Mille-feuille | Mr atelier de création

Mille-feuille mousse légère au thé Marco Polo – BATTLE FOOD #6

Comme prévu aujourd’hui je participe pour la première fois à la BATTLE FOOD #6 ! Ouuii je vous vois derrière votre écran vous dire : Ok super ! Mais c’est quoi la BATTLE FOOD ?! ^^ Il s’agit d’une compétition amicale entre blogueuses ( ou blogueurs qui sait ! ) sur un thème donné. Pour celle d’aujourd’hui, c’est le blog j’ai trop mangé de chocolat qui a choisi comme thème – LE THÉ.
J’ai donc choisi de partir sur un mille-feuille avec une mousse légère aromatisée au thé Marco Polo de Mariage Frères et quelques framboises pour le côté acidulé ! Ce thé est un de mes préférés, un arôme très doux et légèrement fruité qui ira parfaitement avec les framboises !

MILLE-FEUILLE AU THE MARCO POLO ET FRAMBOISES

Les ingrédients:
- une pâte feuilletée
- une barquette de framboises
- thé Marco Polo
- 100g de mascarpone
- 100g de fromage frais ( type Philadelphia )
- 1 blanc d’oeuf
- 1 feuille de gélatine
- 1 c.s de sucre glace

Il faut préparer la mousse la veille sinon elle n’a pas le temps de prendre correctement, donc patience ! Mélanger le mascarpone, le fromage frais et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
Battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel, vous pouvez pendant ce temps faire chauffer 10cl d’eau pour y faire infuser votre thé. Une fois que le thé est prêt, tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide, bien l’essorer et l’ajouter au thé en prenant soin de bien la dissoudre. Ajouter en suite environ 10 c.s de thé au mélange mascarpone, fromage frais et sucre glace, puis incorporer le blanc en neige délicatement. Mettre la mousse dans une poche à douille et la laisser au frigo toute une nuit. Après avoir fait la danse du ventre autour du frigo en priant pour que la mousse prenne vous allez voir elle sera au top ^ ^

Le lendemain faite cuire votre pâte feuilletée environ 20 min à 180 C° dans la forme que vous voulez. Astuce pour que votre pâte ne gonfle pas à la cuisson, posez un plat en allu avec des poids à l’intérieur, et vous n’aurez plus de soucis pour vos montages ! ATTENTION ! Bien laisser refroidir la pâte avant de se lancer dans le montage, sinon votre danse du ventre aura servi à rien ! ^ ^
Pour le montage alterner pâte feuilletée, framboise et mousse et amusez vous à faire vos étages !

Ne pas oublier de se faire un petit thé Marco Polo pour accompagner ce goûter bien mérité !

Voici la liste des 38 participantes, allez faire un tour des recettes de chacune!